🍷 Pinot Noir Reserve

Der Pinot Noir Reserve vom Weingut Bischel stammt aus Appenheim im nördlichen Rheinhessen. Die Trauben wachsen im Weinberg Appenheimer Eidersberg auf etwa 150 Metern Höhe in einer nach Südosten exponierten Hanglage. Besonders prägend ist der tonreiche Boden mit eingelagertem Kalkstein und das Mikroklima.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und konzentriert und dennoch von burgundischer Eleganz geprägt. 

👃 Duft

Brombeeren und würzigen Holznoten, gefolgt von festen, erdigen Aromen.

🎨 Farbe

Klares, kräftiges Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Rinderfilet, Kalbfleisch, Lamm und Wildgeflügel. Ebenso gut begleitet er Pilzgerichte, geschmortes Fleisch und mittel- bis länger gereiften Käse.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Pinot Noir Reserve wird ausschließlich aus Pinot Noir beziehungsweise Spätburgunder erzeugt. Die Trauben werden bei sehr niedrigen Erträgen selektiv von Hand gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung mit wilden, natürlichen Hefen in offenen Gärbehältern, die Maische wird ausschließlich von Hand bearbeitet. Anschließend reift der Wein ganze 18 Monate in französischen und deutschen Eichenfässern und wird danach unfiltriert abgefüllt.