🍷 Barolo Essenze

Der Barolo Essenze von Vite Colte stammt aus Weinbergen innerhalb der Gemeinde Barolo im Piemont. Die Nebbiolo-Reben wachsen auf etwa 280 bis 380 Metern Höhe auf Böden marinen Ursprungs aus dem piemontesischen Tertiärbecken. Besonders prägend sind kalkhaltige Tonmergel mit wechselnden Schichten aus Mergel, Sand und Sandstein, wobei die sogenannte Marna di Sant’Agata dominiert, ein graues bis teilweise bläuliches, schluffig-toniges und kalkreiches Sedimentgestein. 

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und körperreich mit klarer Struktur und den charakteristischen Tanninen des Nebbiolo.

👃 Duft

Veilchen, roten Beeren und reifer Frucht, begleitet von klassischem Goudron, Tabak und feiner Vanille.

🎨 Farbe

Intensives Rubinrot mit Übergang zu Granatrot.

🍽️ Passt zu

Hervorragend zu Rinderbraten, geschmortem Fleisch, Wild, kräftigen Fleischgerichten, sowie mittel- bis lang gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Barolo Essenze wird ausschließlich aus Nebbiolo aus Weinbergen der Gemeinde Barolo erzeugt. Nach der Lese erfolgt eine rund 20-tägige Gärung und Mazeration auf den Beerenschalen, die malolaktische Gärung findet anschließend im Edelstahltank statt. Danach reift der Wein bis zu 24 Monate in Eichenholzfässern und erhält vor der Freigabe zusätzliche Flaschenreife.