🍷 Scaia Rosso

Der Scaia Rosso von Tenuta Sant’Antonio stammt aus Venetien, aus Weinbergen in den Gemeinden Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto östlich von Verona. Die Reben wachsen auf etwa 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel in zwei unterschiedlichen Bodenformationen. In Colognola ai Colli herrschen mittelschwere Böden mit kieshaltigem Untergrund vor, während die Weinberge von Mezzane di Sotto durch sandige und schluffige Böden mit reichlich weißem Kalkgestein geprägt sind. Diese Kombination aus guter Drainage, kalkhaltigem Untergrund und den Temperaturunterschieden der hügeligen Veroneser Landschaft bietet hervorragende Voraussetzungen für die Corvina-Traube.

🍇 Geschmack

Trocken, frisch, saftig und harmonisch mit überraschend guter Fülle für einen bewusst jugendlich gehaltenen Rotwein.

👃 Duft

Kirsche, Pflaume und Zwetschge. Hinzu kommen Waldfrüchte wie Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere sowie Himbeere. Florale Noten von roten Rosen und Veilchen.

🎨 Farbe

Leuchtendes Rubinrot mit kräftigen purpurfarbenen Reflexen.

🍽️ Passt zu

Pasta und Risotto, gegrilltem Fleisch, Braten und rotem Fleisch, Geflügel, Wild, Gemüse sowie frischem und gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

14-16 °C.

✨ Besonderheit

Der Scaia Rosso wird aus 100 % Corvina erzeugt. Nach dem Entrappen erhalten die Trauben zunächst eine leichte Kaltmazeration und werden anschließend schonend pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Während des Ausbaus wird einmal wöchentlich eine Batonnage durchgeführt. Der Wein reift ausschließlich im Edelstahltank.