🍷 Chardonnay Fallwind

Der Chardonnay Fallwind von St. Michael Eppan stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um Eppan. Kalkhaltige Moränen- und Schotterböden sowie die kühlen Fallwinde vom Mendelgebirge sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und verleihen dem Wein seine elegante Frische, feine Mineralität und harmonische Struktur. 

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und harmonisch mit seidiger Eleganz, ausgewogenem Verhältnis zwischen Säure und Weichheit sowie einem lang anhaltenden, fruchtigen Finale. 

👃 Duft

Apfel, Melone, Birne, dezenten Zitrusnoten sowie feinen Anklängen von Vanille und gerösteten Haselnüssen.

🎨 Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Vorspeisen, Fischgerichten, Spargel, hellem Fleisch, cremigem Risotto sowie mildem Käse. 

🌡️ Trinktemperatur

8–10 °C. 

✨ Besonderheit

Der reinsortige Chardonnay wird von Hand gelesen. Der Hauptteil wird im Edelstahltank vergoren, ein kleiner Teil wird im Holzfass ausgebaut. Anschließend werden beide Partien miteinander vereint und teilweise biologisch entsäuert. Diese Vinifikation verleiht dem Chardonnay Fallwind seine harmonische Balance aus Frische, cremiger Textur und feiner Würze. Die kühlen Fallwinde sowie die kalkreichen Böden rund um Eppan sorgen für seine typische Mineralität.