🍷 Tramari Rosé di Primitivo Salento

Der Tramari Rosé di Primitivo von San Marzano stammt aus dem Salento im Süden Apuliens, genauer aus der Umgebung von San Marzano di San Giuseppe. Die Weinberge liegen auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel und sind von hohen Durchschnittstemperaturen und vergleichsweise geringen Niederschlägen geprägt. Die Reben wachsen auf flachgründigen, tonhaltigen Böden mit hohem Steinanteil, die Wasser gut ableiten und die Wärme des süditalienischen Klimas speichern.

🍇 Geschmack

Trocken, frisch, elegant und harmonisch.

👃 Duft

Kirsche und Himbeere, begleitet von den würzig-aromatischen Noten der mediterranen Macchia.

🎨 Farbe

Zartes, leuchtendes Rosa.

🍽️ Passt zu

Antipasti, Fisch und Meeresfrüchten. Besonders schön zu Fischsuppe, gegrillten Garnelen sowie zu Burrata, Caprese und jungem oder leicht gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

10-12 °C.

✨ Besonderheit

Der Tramari wird ausschließlich aus Primitivo erzeugt. Die Trauben werden bereits in der ersten Septemberwoche gelesen. Für die Rosébereitung bleiben Most und Beerenschalen zunächst nur wenige Stunden miteinander in Kontakt. Anschließend wird ein Teil des nur leicht gefärbten Mostes von der Maische abgezogen und wie ein Weißwein weitervergoren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank. Durch die kurze Mazeration erhält der Tramari seine zarte Farbe und intensive Kirsch- und Himbeerfrucht, ohne die kräftigen Tannine eines roten Primitivo anzunehmen.