🍷 I Tratturi Rosato Salento

Der I Tratturi Rosato Salento von San Marzano stammt aus dem sonnenverwöhnten Salento im Süden Apuliens. Rund um San Marzano di San Giuseppe wachsen die Reben unter ausgesprochen mediterranen Bedingungen mit heißen Tagen und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Weinberge liegen etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel auf eher flachgründigen, mittelschweren Lehmböden mit einem guten Anteil an Steinen.

🍇 Geschmack

Trocken, frisch, harmonisch und ausgewogen.

👃 Duft

Kirschen, Rose, Granatapfel, sowie Anklänge von Erdbeere und Himbeere. 

🎨 Farbe

Leuchtendes Rosé mit rötlichen Reflexen.

🍽️ Passt zu

Antipasti, Fisch, Meeresfrüchten, sowie leichten Pastagerichten, sommerlichen Salaten und jungem oder leicht gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

10-12 °C.

✨ Besonderheit

Der I Tratturi Rosato wird ausschließlich aus Negroamaro erzeugt. Die Lese erfolgt typischerweise in der zweiten Septemberdekade. Bei der Vinifikation wird ein Teil der Trauben einer leichten Kaltpressung unterzogen, während beim anderen Teil der Most nach etwa 12 Stunden Maischestandzeit abgezogen wird. Beide Mostpartien werden anschließend zusammengeführt und im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Durch dieses Verfahren erhält der Rosé seine charakteristische Farbe und Frucht, ohne zu viele Tannine aus den Beerenschalen aufzunehmen.