🍷 Primitivo di Manduria Talò

Der Primitivo di Manduria Talò von San Marzano stammt aus dem Herzen des Salento in Apulien, rund um San Marzano und Sava in der Provinz Tarent. Die Weinberge liegen auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von den warmen Mittelmeerwinden, hohen Sonnenscheinstunden sowie den deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Reben wachsen auf flachgründigen, mittelschweren Lehmböden mit hohem Steinanteil, die Wasser gut speichern und den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration verleihen.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und samtig mit weichen Tanninen und angenehmer Wärme.

👃 Duft

Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch angenehme Aromen von Kakao und Vanille. 

🎨 Farbe

Intensives Rubinrot mit leuchtenden violetten Reflexen.

🍽️ Passt zu

Pastagerichten, Lamm, Wild, Schmorgerichten mit würzigen Saucen sowie gereiftem Hartkäse.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Talò wird ausschließlich aus Primitivo erzeugt. Nach einer rund 10-tägigen temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques. Dadurch entstehen seine charakteristischen Aromen sowie die weiche, samtige Struktur.