🍷 Nero per Sempre 

Der Nero per Sempre von Pratello stammt aus den moränengeprägten Hügeln südwestlich des Gardasees in der Lombardei. Er wird ausschließlich aus der seltenen Rebsorte Rebo erzeugt, die Kraft und Eleganz auf einzigartige Weise verbindet. Die rund 30 Jahre alten Reben wachsen auf kalkhaltigen Kiesböden in etwa 200 Metern Höhe.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und außergewöhnlich samtig mit feinkörnigen Tanninen und beeindruckender Balance.

👃 Duft

Kirschen, Holunderkonfitüre, Feigen und Datteln. Hinzu kommen florale Nuancen sowie würzige Noten von Wacholder, schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und dunkler Schokolade. 

🎨 Farbe

Tiefes Rubin- bis Granatrot mit violetten Reflexen und dichter, brillanter Struktur. 

🍽️ Passt zu

Steak, Brasato, Lammkoteletts, Wildgerichten, Entenbrust, Steinpilzrisotto, Pasta mit Ragù sowie gereiftem Hartkäse. 

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Nero per Sempre wird ausschließlich aus Rebo erzeugt, einer seltenen Rebsorte, die das Beste aus Merlot und Teroldego vereint. Die rund 30 Jahre alten Reben liefern nur etwa 1,2 kg Trauben pro Rebstock. Nach der Handlese werden die Trauben 35 bis 45 Tage nach der Appassimento-Methode angetrocknet, anschließend rund 20 Tage vergoren und weitere 10 bis 15 Tage auf der Maische belassen. Der Ausbau erfolgt 15 Monate zu gleichen Teilen im Edelstahltank sowie in 20-hl-Eichenfässern und 5-hl-Tonneaux, gefolgt von 10 Monaten Flaschenreife. Dadurch entwickelt der Wein seine außergewöhnliche Tiefe.