🍷 Vino Nobile di Montepulciano Asinone

Der Vino Nobile di Montepulciano Asinone von Poliziano stammt ausschließlich aus dem berühmten Einzellagenweinberg Asinone bei Montepulciano in der Toskana. Der rund 12 Hektar große Weinberg liegt auf 380 bis 400 Metern Höhe und erstreckt sich in einer bevorzugten Süd- bis Südwestlage in Richtung Torrita di Siena. Die teilweise über 30 Jahre alten, einzelne sogar rund 50 Jahre alten Reben wachsen auf kargen, überwiegend tonhaltigen Böden.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und zugleich elegant mit dichter, feinmaschiger Tanninstruktur und ausgeprägter Saftigkeit.

👃 Duft

Dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren und getrockneten Veilchen. Dazu kommen feine Anklänge von Graphit, Leder, Kakao und mineralischem Gestein, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

🎨 Farbe

Leuchtendes Rubinrot mit zum Rand hin leicht aufhellenden Reflexen.

🍽️ Passt zu

Rinderfilet, geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wild sowie zu kräftigen Pastagerichten mit Ragù und lange gereiftem Pecorino.

🌡️ Trinktemperatur

18–20 °C.

✨ Besonderheit

Der Wein besteht entweder ausschließlich aus Sangiovese oder besitzt einen kleinen Anteil Colorino und Canaiolo. Nach der Vinifikation erfolgt eine 16 bis 18-monatige Reifung in französischen Eichen-Tonneaux.