🍷 Plumbago Nero d’Avola 

Der Plumbago Nero d’Avola von Planeta stammt aus Menfi und Sambuca di Sicilia im Südwesten Siziliens. Die Trauben kommen aus den Weinbergen Ulmo und Dispensa, wobei die alten Nero-d’Avola-Reben rund um den Lago Arancio eine besondere Rolle spielen. In Ulmo liegen die Weinberge auf etwa 195 Metern Höhe und besitzen mittelschwere, mäßig kalkhaltige Böden mit zahlreichen Kieseln und dunkleren, organisch geprägten Anteilen. In Dispensa wachsen die Reben auf etwa 75 Metern Höhe auf mäßig tiefgründigen, eher tonigen und ebenfalls kalkhaltigen Böden.

🍇 Geschmack

Trocken, weich, vollmundig und fruchtbetont mit einer besonders geschmeidigen Struktur.

👃 Duft

Pflaumen, Brombeeren, Noten von Weihrauch, Modica-Schokolade und Zitrusmarmelade.

🎨 Farbe

Dichtes, sattes Violett-Purpur.

🍽️ Passt zu

Gegrilltem und gebratenem Fleisch, Pasta mit kräftigem Ragù, Lamm, Schweinefleisch und herzhaften Fleischgerichten.

🌡️ Trinktemperatur

16-18 °C.

✨ Besonderheit

Der Plumbago wird ausschließlich aus Nero d’Avola erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach dem Entrappen im Edelstahltank vergoren und auf den Schalen mazeriert. Anschließend reift der Wein in Barriques und Tonneaux aus französischer Allier-Eiche in dritter und vierter Belegung. Der zurückhaltende Holzeinsatz bewahrt die saftige Nero-d’Avola-Frucht und ergänzt sie um feine Schokoladen- und Gewürznoten.