🍷 Nerello Mascalese Eruzione

Der Nerello Mascalese Eruzione von Planeta stammt aus dem Weinberg Sciaranuova bei Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna. Die Reben wachsen außergewöhnlich hoch auf etwa 840 bis 860 Metern über dem Meeresspiegel und stehen unmittelbar auf dem historischen Lavastrom der Ätna-Eruption von 1614. Die tiefschwarzen Böden bestehen aus lockeren Lavasanden mit grobem vulkanischem Gestein und sind außerordentlich reich an Mineralstoffen. Umgeben von Wäldern und jüngeren Lavaströmen profitieren die Weinberge von der großen Höhe und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. 

🍇 Geschmack

Trocken, elegant, frisch und mineralisch mit einer feinen, aber klar definierten Tanninstruktur. 

👃 Duft

Weihrauch, Heilkräutern, Hibiskus, Fenchel, Waldbeeren und Johannisbeeren sowie feine Anklänge von Bienenwachs.

🎨 Farbe

Leuchtendes und vergleichsweise transparentes Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Wild, Trüffelgerichten und gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

16-18 °C.

✨ Besonderheit

Der Nerello Mascalese Eruzione wird ausschließlich aus Nerello Mascalese erzeugt. Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand in kleinen Kisten gelesen, unmittelbar auf 10 °C heruntergekühlt und anschließend nochmals von Hand selektiert. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in Beton- und Edelstahltanks bei maximal etwa 25-26 °C. Der Wein verbleibt dabei je nach Partie 16 bis 40 Tage auf den Beerenschalen und wird ausschließlich durch manuelles Unterstoßen besonders schonend extrahiert. Nach der malolaktischen Gärung im Edelstahl reift er 12 Monate in großen Eichenfässern mit 25 und 36 Hektolitern Fassungsvermögen.