🍷 Etna Bianco

Der Etna Bianco von Planeta stammt aus der Contrada Taccione bei Castiglione di Sicilia am Nordhang des Ätna. Die Carricante-Reben des Weinbergs Montelaguardia wachsen auf 690 bis 720 Metern Höhe auf schwarzen vulkanischen Sandböden mit ausgeprägtem, grobem Skelettanteil.

🍇 Geschmack

Saftig, voll und harmonisch mit Noten von gelber Pflaume und Feigenkaktus.

👃 Duft

Weiße Akazienblüten, frische Mandeln und Bergpfirsich werden von feinen Anklängen an Haselnusscreme und sehr dezenten Holznoten begleitet.

🎨 Farbe

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

🍽️ Passt zu

Rohem Fisch und Pasta mit Fisch sowie zu Meeresfrüchten und mildem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

10-12 °C

✨ Besonderheit

100 % Carricante aus biologischem Anbau. Die handgelesenen Trauben werden über Nacht auf 6-8 °C gekühlt, selektiert und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei rund 15 °C zu 70 % im Edelstahl und zu 30 % in großen Eichenfässern und Nevers-Tonneaux. Bis März bleibt der Wein in denselben Gebinden auf der Feinhefe.