🍷 Nebbiolo Langhe El Sartù 

Der Nebbiolo Langhe El Sartù von Parusso stammt aus ausgewählten Weinbergen rund um Monforte d'Alba im Herzen der Langhe im Piemont. Die Nebbiolo-Reben stehen auf 350 bis 450 Metern Höhe in bevorzugter Südwestlage und werden mit einer Pflanzdichte von rund 5.500 Rebstöcken pro Hektar kultiviert. Die hügelige Landschaft von Monforte d'Alba mit ihren typischen kalk- und mergelgeprägten Böden sowie großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bietet hervorragende Bedingungen für Nebbiolo und fördert Eleganz, Duft und eine langsame Reifung.

🍇 Geschmack

Trocken, frisch und elegant mit saftiger Frucht und feinen, geschmeidigen Tanninen.

👃 Duft

Veilchen, dunkle Beeren, getrocknete Früchte sowie feine Anklänge von Brombeerminze und Bitterschokolade.

🎨 Farbe

Brillantes Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Warmen Antipasti, klassischen Pastagerichten und Risotto sowie zu gebratenem oder geschmortem weißen und roten Fleisch. 

🌡️ Trinktemperatur

16 °C.

✨ Besonderheit

Der El Sartù wird aus 100 % Nebbiolo erzeugt. Nach der Handlese und dem Entrappen werden die Trauben auf den Schalen mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und ohne Zugabe von Sulfiten während dieser Phase, wobei Temperatur und Mazerationsdauer sorgfältig kontrolliert werden. Anschließend bleibt der Wein für mehrere Monate in Kontakt mit seinen eigenen Hefen und erhält danach eine weitere mehrmonatige Flaschenreife bei kontrollierten 15 °C.