🍷 Roses Roses

Der Roses Roses von Ottella stammt aus den Moränenhügeln des Alto Mincio in der Provinz Verona, unweit des Gardasees. Die von eiszeitlichen Ablagerungen geprägten Böden enthalten Lehm, Schluff und Kies und bieten eine gute Drainage. Gleichzeitig sorgt der nahe Gardasee für ein ausgeglichenes Mikroklima. 

🍇 Geschmack

Trocken, frisch, fein und ausgewogen. Die saftige Frucht wird von einer lebendigen Säure und einer angenehmen mineralischen Note begleitet. 

👃 Duft

Pfirsich und Pflaume, ergänzt durch feine mineralische Anklänge, sowie Erdbeere, Kirsche und zarte florale Noten.

🎨 Farbe

Helles, elegantes Zwiebelschalenrosa.

🍽️ Passt zu

Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Besonders passend zu gegrilltem Fisch, Garnelen, leichten Pastagerichten, Risotto, mediterranem Gemüse und sommerlichen Vorspeisen. 

🌡️ Trinktemperatur

10-12 °C.

✨ Besonderheit

Der Roses Roses wird aus Corvina Veronese, Rondinella und Lagrein erzeugt. Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober selektiv von Hand gelesen und anschließend entrappt. Es folgt eine lediglich 10-12 Stunden dauernde Mazeration bei kontrollierter Temperatur, wodurch der Most seine zarte Zwiebelschalenfarbe erhält, ohne zu viele Gerbstoffe aufzunehmen. Die temperaturkontrollierte Gärung dauert etwa 14-18 Tage, auf die malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um die lebendige Säure zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 5 Monate im Edelstahltank.