🍷 Sfursat Carlo Negri

Der Sfursat Carlo Negri von Nino Negri zählt zu den großen Rotweinen des Veltlins in der Lombardei. Die Trauben stammen aus den steilen Terrassenlagen der Valtellina an den sonnigen Südhängen der Rätischen Alpen entlang des Flusses Adda. Die Weinberge liegen auf 300 bis 550 Metern Höhe und wachsen auf flachgründigen, sandigen Lehmböden mit geringer Fruchtbarkeit, die von den typischen Trockenmauern des Veltlins gestützt werden.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und kraftvoll mit präsenten, reifen Tanninen.

👃 Duft

Roten Beeren, schwarzem Pfeffer und Zimt, ergänzt durch feine würzige Nuancen.

🎨 Farbe

Mittleres Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen.

🍽️ Passt zu

Gebratenem Rindfleisch, Wildgerichten, Schmorbraten sowie gereiftem Hartkäse.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Carlo Negri wird ausschließlich aus Nebbiolo (Chiavennasca) erzeugt. Sein besonderer Charakter entsteht durch das traditionelle Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben rund drei Monate natürlich angetrocknet werden. Während dieser Zeit verlieren sie etwa 30 % ihres Gewichts, wodurch Zucker, Aromen und Extraktstoffe konzentriert werden. Nach der 15- bis 20-tägigen Maischegärung reift der Wein zwei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Holz.