🍎 Melchiori Aceto di Mela

Der Aceto di Mela von Lucia Maria Melchiori stammt aus dem Trentino-Südtirol und wird aus frischen, ganzen Äpfeln der Region hergestellt. Der Apfelessig zeigt einen fruchtigen, feinen und angenehm milden Stil mit einer ausgewogenen Säure. 

🍇 Geschmack (⭐ leicht · ⭐⭐ mittel · ⭐⭐⭐ intensiv)

Säure: ⭐⭐
Süße: ⭐
Fruchtigkeit: ⭐⭐

Frisch, fruchtig und fein säuerlich mit klarer Apfelaromatik. Mit einem Säuregehalt von 5 % wirkt er vergleichsweise mild und ausgewogen.

👃 Duft

Frisch und fruchtig mit einer klaren, natürlichen Apfelnote und feiner Essigwürze.

🎨 Farbe & Konsistenz

Hell goldgelb bis bernsteinfarben und klar. Die Konsistenz ist leicht und gut fließend.

🍽️ Verwendung & Begleitung

Blattsalate, Rohkost, gekochtes Gemüse und Dressings.

✨ Besonderheit

Melchiori verwendet frische, ganze Äpfel aus dem Trentino-Südtirol und keinen Apfelsaft aus Konzentrat. Die Äpfel werden gepresst und vollständig vermahlen, der gewonnene Saft wird zunächst vergoren und anschließend in Acetatoren einer natürlichen Essigsäuregärung unterzogen. Der fertige Essig wird filtriert, aber nicht pasteurisiert, um seine ursprünglichen sensorischen Eigenschaften möglichst gut zu bewahren.