🍷 Barbera d'Asti La Tota

Der Barbera d'Asti La Tota von Marchesi Alfieri stammt aus den sanften Hügeln der Terre Alfieri zwischen Langhe, Roero und Monferrato im Piemont. Die Trauben stammen aus verschiedenen Barbera-Weinbergen, die sich in Alter, Ausrichtung, Klon und Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Die Reben wachsen auf mineralreichen Sand-, Ton- und Schluffböden, die dem Wein seine elegante Struktur und intensive Frucht verleihen. Durch die unterschiedlichen Terroirs entsteht ein besonders ausgewogener Barbera mit großer Ausdruckskraft. 

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und weich mit einer dichten, harmonischen Struktur.

👃 Duft

Pflaumen und roten Beeren, ergänzt durch feine Vanille- und Gewürznoten aus Holz.

🎨 Farbe

Intensives Rubinrot mit leuchtenden purpurfarbenen Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Pasta, Risotto, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Schweinefleisch, Kalbfleisch sowie mittelgereiftem, nicht blauschimmelgereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

18 °C.

✨ Besonderheit

Der La Tota wird aus Barbera erzeugt und vereint Trauben verschiedener Weinberge, die getrennt gelesen und vinifiziert werden. Bereits im August erfolgt eine konsequente Ertragsreduzierung. Nach einer 12- bis 15-tägigen Maischegärung bei 28–30 °C und der malolaktischen Gärung reift der Wein in französischen Barriques sowie großen Eichenfässern aus Allier- und Tronçais-Eiche. Dadurch entwickelt er seine charakteristischen Aromen seine weiche, dichte Struktur.