🍷 Sauvignon Colmatìss

Der Sauvignon Colmatìss von La Tunella stammt aus einer Einzellagen der Colli Orientali del Friuli. Die Sauvignon-Reben wachsen auf den Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein, die dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität und Tiefe verleihen.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und dennoch elegant mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und einer delikaten Würze. 

👃 Duft

Salbei, Polei-Minze, Pfirsich, Litschi und Grapefruit auf einer fein mineralischen Basis. 

🎨 Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen.

🍽️ Passt zu

Aromatischen Vorspeisen, Fischgerichten, Krusten- und Schalentieren, Meeresfrüchten, Risotto, hellem Geflügel sowie würzigen mediterranen Speisen. 

🌡️ Trinktemperatur

8–10 °C. 

✨ Besonderheit

Die Sauvignon Blanc-Trauben werden von Hand gelesen, etwa zwei Tage kalt mazeriert und anschließend langsam temperaturkontrolliert vergoren. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, wodurch er seine cremige Textur, beeindruckende Tiefe und elegante Mineralität entwickelt.