🍷 Pignolo

Der Pignolo von La Tunella stammt aus den Hügeln des östlichen Friauls in Friaul-Julisch Venetien, nahe der Grenze zu Slowenien. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich zwischen Cividale del Friuli, Premariacco, Manzano und Corno di Rosazzo. Hier wurzeln die Reben auf der berühmten Ponca-Böden, einem kargen Boden aus abwechselnden Schichten von eozänischem Mergel und Sandstein, der reich an Kalk, Kalium und Phosphor ist.

🍇 Geschmack

Trocken, dicht und ausgesprochen kraftvoll mit vollem Körper und markanter Struktur. Die Tannine sind engmaschig und elegant und werden von einer angenehmen Frische getragen.

👃 Duft

Unterholz, süßen Gewürzen und in Alkohol eingelegten Früchten. Dazu kommen ausgeprägte Noten von Tabak und Kakao sowie dezente mineralische und balsamische Anklänge. 

🎨 Farbe

Intensives Rubinrot mit deutlich granatroten Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch, kräftigen dunklen Fleischgerichten und lange gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

18–20 °C.

✨ Besonderheit

Der Wein wird aus 100 % Pignolo erzeugt, einer seltenen und traditionsreichen autochthonen Rotweinsorte der Colli Orientali del Friuli. Nach einer starken Ertragsreduzierung im Juni werden die Trauben Anfang Oktober ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Kisten für eine leichte Antrocknung gelagert. Anschließend werden sie entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen etwa 20 Tage auf den Beerenschalen, wobei durch häufiges Umpumpen Farbe, Tannine und Extrakt gewonnen werden. Der Pignolo ruht für ungefähr fünf Jahre in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche und erhält anschließend noch eine angemessene Flaschenreife.