🍷 Aceto Balsamico di Modena

Der La Dote Aceto Balsamico di Modena stammt aus Modena in der Emilia-Romagna. Der vier Jahre gereifte Balsamico verbindet eine ausdrucksstarke Säure mit dezenter Süße und fruchtigem Charakter. 

🍇 Geschmack (⭐ leicht · ⭐⭐ mittel · ⭐⭐⭐ intensiv)

Säure: ⭐⭐⭐
Süße: ⭐⭐
Fruchtigkeit: ⭐⭐

Lebendig, ausgewogen und fruchtig mit deutlich wahrnehmbarer Säure, einer feinen Süße und würzigen Nuancen aus der Holzreifung.

👃 Duft

Intensiv und fruchtig mit einer feinen balsamischen Würze und dezenten Holznoten.

🎨 Farbe & Konsistenz

Dunkelbraun mit einer für die mehrjährige Reifung zunehmend konzentrierten, leicht viskosen Konsistenz.

🍽️ Verwendung & Begleitung

Salaten, gegrilltem Gemüse, Fleisch, gereiftem Käse und Antipasti.

✨ Besonderheit

Der La Dote wird aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost hergestellt und reift rund vier Jahre in einer Folge immer kleinerer Holzfässer. Zum Einsatz kommen unter anderem Eiche, Kastanie, Kirsche und Wacholder, deren unterschiedliche Eigenschaften den Balsamico während der Reifung prägen. Durch die natürliche Verdunstung konzentriert sich der Inhalt zunehmend und entwickelt mehr Dichte und aromatische Tiefe.