🫒 Olio EVO il Cavallino

Das Il Cavallino von Alta Maremma stammt aus Bibbona an der toskanischen Küste. Das native Olivenöl extra zeigt einen ausgewogenen, fruchtigen und harmonischen Stil mit feinen Kräuter- und Gewürznoten.

🍇 Geschmack (⭐ leicht · ⭐⭐ mittel · ⭐⭐⭐ intensiv)

Fruchtigkeit: ⭐⭐
Pfeffrigkeit: ⭐⭐
Bitterkeit: ⭐

Elegant und ausgewogen mit balsamischen Kräuternoten, insbesondere Minze und Rosmarin. Feine Anklänge von schwarzem Pfeffer führen in einen milden, mandelartigen Nachhall. Bitterkeit und Schärfe bleiben angenehm zurückhaltend.

👃 Duft

Fruchtig und frisch mit einer mediterranen, kräuterbetonten Aromatik.

🎨 Farbe

Goldgelb bis grünlich.

🍽️ Verwendung & Begleitung

Besonders passend zu Meeresfrüchten, Fisch, Dinkelsalaten, gratiniertem Gemüse und mediterranen Vorspeisen.

✨ Besonderheit

Il Cavallino ist ein Blend und wird aus ausgewählten Oliven aus der Toskana hergestellt. Die Ernte beginnt Anfang Oktober und erfolgt traditionell von Hand. Die Früchte werden nach der Ernte möglichst rasch verarbeitet und ausschließlich mechanisch und kalt extrahiert.