🍷 Chianti Colledilà

Der Chianti Colledilà von Barone Ricasoli stammt aus dem gleichnamigen Einzellagenweinberg Colledilà bei Gaiole in Chianti, unweit des historischen Castello di Brolio in der Toskana. Der rund Weinberg liegt auf etwa 380 Metern Höhe und ist nach Südosten ausgerichtet. Besonders prägend ist der sogenannte Alberese-Boden, ein sehr steiniger, kalkhaltiger Tonboden, der reich an Kalziumkarbonat und Ton, aber arm an organischer Substanz ist.

🍇 Geschmack

Trocken, strukturiert, elegant und ausgewogen. Die feinen, gut integrierten Tannine werden von einer lebendigen Säure getragen und verleihen dem Wein Spannung und Länge.

👃 Duft

Kirschen, Pflaumen, dunkleren Fruchtnoten, florale Anklänge, süße Gewürze und feine Röstnoten.

🎨 Farbe

Intensives und leuchtendes Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Rinderbraten, Lamm, Wild, Pasta mit Trüffel, sowie zu gereiftem Käse.

🌡️ Trinktemperatur

16-18 °C.

✨ Besonderheit

Der Colledilà wird ausschließlich aus Sangiovese aus einer einzigen Lage erzeugt. Die besten Trauben werden Ende September von Hand gelesen und selektiert. Nach dem Entrappen gelangen sie allein durch Schwerkraft in konische Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt bei 24-27 °C mit täglichem Unterstoßen der Maische, insgesamt bleibt der Wein etwa 14-16 Tage auf den Beerenschalen. Anschließend reift er ganze 22 Monate in 500-Liter-Tonneaux.