🍷 Chianti Classico Riserva Brolio

Der Chianti Classico Riserva Brolio von Barone Ricasoli stammt aus den Weinbergen rund um das Castello di Brolio bei Gaiole in Chianti im Herzen der Toskana. Die Reben wachsen auf 280 bis 480 Metern Höhe in südlich, südwestlich und südöstlich ausgerichteten Lagen. Besonders charakteristisch ist die außergewöhnliche Vielfalt der Böden. Die Weinberge verteilen sich auf fünf geologische Formationen aus Macigno del Chianti (Sandstein), Galestro, Alberese, sandigen Meeresablagerungen mit Ton sowie alten Flussterrassen aus Schluff und Ton. Diese unterschiedlichen Böden verleihen dem Sangiovese sowohl Mineralität und Frische als auch Struktur und Tiefe.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und kraftvoll mit ausgezeichneter Struktur. 

👃 Duft

Roten Früchten, Kirschen und floralen Noten. Hinzu kommen feine Anklänge von Waldbeeren, mediterranen Kräutern und schwarzem Pfeffer sowie eine dezente Vanillenote.

🎨 Farbe

Intensives, leuchtendes Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Rinderbraten, Steak, Lamm und Wildgerichten sowie zu kräftiger Pasta mit Fleischragout. Auch zu Pilzgerichten und lange gereiftem Pecorino oder Parmesan.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Brolio Riserva wird ausschließlich aus Sangiovese erzeugt. Die Trauben werden im September von Hand gelesen und anschließend bei kontrollierten 24-27 °C im Edelstahltank vergoren, wobei der Wein 14 bis 16 Tage auf der Beerenschale bleibt. Seine zusätzliche Tiefe und Struktur erhält er durch eine 18-monatige Reifung in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenreife.