🍷 Brolio Chianti Classico

Der Brolio Chianti Classico von Barone Ricasoli stammt aus den historischen Weinbergen rund um das Castello di Brolio bei Gaiole in Chianti im Herzen der Toskana. Die Reben wachsen auf 280 bis 480 Metern Höhe in südlich, südwestlich und südöstlich ausgerichteten Hanglagen. Die Weinberge verteilen sich auf fünf geologische Formationen aus Macigno del Chianti (Sandstein), Galestro, Alberese, sandigen Meeresablagerungen mit Ton sowie alten Flussterrassen aus Schluff und Ton.

🍇 Geschmack

Trocken, weich, ausgewogen und elegant mit saftiger roter Frucht und einer angenehm lebendigen Säure.

👃 Duft

Roten Früchten, Kirschen, Noten von roten Johannisbeeren und Cranberry sowie florale und leicht erdige Anklänge.

🎨 Farbe

Leuchtendes, klares Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Pasta mit Fleischragout, Rind- und Kalbfleisch, gegrilltem Fleisch sowie mittelgereiftem Pecorino. 

🌡️ Trinktemperatur

16-18 °C.

✨ Besonderheit

Der Brolio wird hauptsächlich aus Sangiovese und einem kleinen Anteil Colorino erzeugt. Die Trauben werden Ende September bis Mitte Oktober gelesen. Nach der Lese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei 24-27 °C mit einer 14- bis 16-tägigen Mazeration auf den Beerenschalen. Anschließend reift der Wein etwa 9 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche in zweiten und dritten Belegung. Der zurückhaltende Holzausbau verleiht ihm zusätzliche Struktur und Würze, ohne die typische Kirschfrucht und Frische des Sangiovese zu überdecken.